Estas galletas las aprendimos a hacer en un taller que hicimos en Galletas con clase, una tiendecita ya desaparecida de galletas y otros dulces que se ubicaba en San Ildefonso (Jaén), y que hacía talleres espectaculares en su cocina.

Ingredientes

• 60 gr chocolate con leche
• 60 gr chocolate 99%
• 200 gr mantequilla en pomada (blandita)
• 60 gr azúcar glass
• 1 cucharada café instantáneo
• 200 gr harina
• 60 gr maicena

** Si no echamos café, podemos echar otra cosa siempre que lo que añadamos sea también líquido.

Preparación

• Precalentar horno a 180º.
• Derretir los chocolates.
• Mezclar el café con el agua hirviendo y reservar para que se enfríe.
• Batir la mantequilla y el azúcar.
• Añadir los chocolates derretidos y remover.
• Agregar el café diluido e incorporar poco a poco la harina mezclada con la maicena.
• Poner la mezcla en una manga pastelera con la boquilla rizada y hacer los remolinos. Estos no se pueden juntar mucho en la bandeja porque crecen mucho.
• (Opcional) Se pueden pintar con leche o huevo para darles brillo.
• Hornear 5 minutos con aire (unos 8 minutos si es sólo con calor arriba y abajo).
• Hay que dejarlos reposar más tiempo en la bandeja antes de pasarlos a la rejilla porque se rompen si no se enfrían bien.