Pan express

Si encontráis harina (se ve que todos estamos manufacturando en el confinamiento 🥖🍞🥯🥐🥨🥞), os va a encantar este pan recién hecho en casa, ¡¡qué rico!!

Ingredientes

  • 170 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (y un poco más para untar el pan y la bolsa de asar)
  • 15 gramos de levadura prensada fresca o un sobre de levadura de panadería.
  • 310 gramos de harina de fuerza, (y un poco más para espolvorear)
  • 1 cucharadita de sal
  • Opcional: 1 cucharadita de semillas de amapola / semillas de sésamo / semillas de lino / etc.

Se necesita una bolsa de asar en el horno o una cacerola de Pirex con tapa.

Preparación

Thermomix

1.- Ponemos en el vaso 170gr de agua, 20gr de aceite y 15gr de levadura prensada fresca o levadura de pandadería. Programamos 2 min, temp 37ºC a vel 2.

2.- Añadimos  310 gr de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal y programamos 15 seg a vel 6.

3.- A continuación amasamos 2 min velocidad espiga.

4.- Retiramos la masa del vaso y amasamos sobre la mesa con harina espolvoreada. Le damos forma de bola y le hacemos unos cortes por los que luego al cocer se abrirá.

5.- Untamos con un poco de aceite dentro de la bolsa, espolvoreamos la masa con harina y la introducimos en la bolsa y cerramos.
Si usamos la cacerola de pirex, la masa se pone sobre el interior de la tapa. La cacerola se pone del revés para hacer una campana en la que irá creciendo el pan con la humedad necesaria.

6.- Introducimos la bolsa o cacerola en el horno (sin Precalentar) y horneamos durante 30- 35 minutos a 200ºC

7.- Retiramos el pan del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tradicional

En una mesa limpia y seca colocamos la harina y vamos añadiendo los ingredientes secos hasta terminar con los húmedos, amasando poco a poco hasta que se integren todos. Formamos una bola y hacemos los cortes. A nosotros nos gusta hacer cuadrados, ¡¡pero eso ya al gusto del panadero!!

El resto de pasos son los mismos de Thermomix a partir del 5 incluido.

Para conservarlo

Para conservarlo, liarlo en un trapo de cocina limpio, así no se seca ni se humedece. Se irá endureciendo por el exterior, pero por dentro seguirá jugoso varios días.

¡¡Que aproveche!!

 

 

 

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