Estas galletas las aprendimos a hacer en un taller que hicimos en Galletas con clase, una tiendecita ya desaparecida de galletas y otros dulces que se ubicaba en San Ildefonso (Jaén), y que hacía talleres espectaculares en su cocina.
Ingredientes
125 gr mantequilla blanda
110 gr azúcar
3 cucharadas leche tibia
1/4 cucharadita esencia de vainilla (yo le echo miel de caña)
165 gr harina
75 gr preparado para flan o natillas
Preparación
Precalentar horno a 200º.
Batir la mantequilla con el azúcar.
Añadir la leche tibia con la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Revolver la harina tamizada con el polvo de natillas e ir agregándola al preparado anterior poco a poco.
Formar bolitas, aplanarlas con la mano y después aplastar con el tenedor.
HORNEAR 10 minutos en el horno, poniendo el aire un par de minutos más solamente con calor arriba y abajo o hasta q estén doraditas.
Pasar a una rejilla hasta que estén totalmente frías para que no se condense humedad en la base. Con la rejilla nos aseguramos de que queden crujientes-crujientes.
Cus·Cus 