Ya os contamos aquí que vimos varios rebozados distintos al horno que queríamos probar cuanto antes 🙂 Pues bien, hemos probado a hacer nuestros San Jacobos de toda la vida con quinoa al horno.

Primero, ¿qué es un San Jacobo? Es una loncha de queso envuelta en otra loncha de jamón york, normalmente lo que se hace es pasarlas por huevo batido, después por pan rallado y freír en aceite de oliva. Para huir un poquito de los fritos, los hemos hecho al horno:

Ingredientes

• 1 vaso de quinoa
• 2 vasos de agua
• 4 lonchas de jamón de york
• 4 lonchas de queso
• 1 huevo batido
• Especias al gusto: orégano, pimienta, cúrcuma, curry, perejil, etc.

Preparación

• Lavar la quinoa varias veces para eliminar la saponina que contiene (no se recomienda dejarla en remojo)
• Cocer la quinoa durante 15 minutos (la proporción Quinoa- Agua es doble de agua que de quinoa)
• Escurrir muy bien con ayuda de un colador
• Extender la quinoa sobre la bandeja del horno sobre una lámina de papel vegetal apta para horno
• Dejar hornear durante 15 minutos a 180ºC para que quede crujiente
• Envolver la loncha de queso en la loncha de jamón de york
• Pasar el queso envuelto en el jamón de york por el huevo batido (si optáis por añadir especias, añadídselas al huevo) y finalmente rebozar en quinoa para que se le quede pegadita.
• Volvéis a hornear durante 10 minutos a ºC.