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Otra receta con la que en esta casa nos chupamos los dedos: ¡¡carrilleras de la abuela!!

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 apio (sin hebras)
• 1 zanahoria
• Perejil, tomillo y laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza de caldo de carne o de verdura
• 1 taza de agua
• Carrillada (o carrilleras) para 4 personas

Preparación

• Quitarle la piel a la carrillera.
• Dorar 2-3 ajos enteros.
• Sellar la carne salpimentada en la sartén a fuego fuerte y retirar tanto la carne como el ajo. 
• Sofreír en el mismo aceite de la carne y el ajo la cebolla cortada a juliana, el apio sin hebras y la zanahoria cortados a rodajas.
• Agregar el vaso de vino blanco.
• Agregar el vaso de caldo y el agua.
• Batir las verduras o pasar por pasapuré.
• Dejar cocinar durante una hora y cuarto, aproximadamente (o hasta que pinchemos la carne con un palillo y esté blandita).