🍩 Después de degustar vaaarias veces nuestros deliciosos donuts de cacahuete y plátano, hemos decidido innovar y mezclar varias recetas que hemos visto por las redes. ¡Y ésta nos ha encantado! Cierto es que la masa no es muy fácil de manejar para introducir en el molde porque es muy espesa, ¡pero los donuts quedan súper esponjosos!

Ingredientes para 6 donuts finitos o 4 donuts generosos:

• 300 gr de boniato cocido u horneado (un boniato mediano)
• 2 huevos
• 60 gr harina de avena integral
• 30 gr de cacao puro natural sin azúcar
• 1 sobre (8 gr) de azúcar avainillado (o azúcar, simplemente)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• (Opcional) Decorar con pistacho rallado o ralladura de chocolate negro.

Preparación

• Cocinar el boniato: hirviéndolo en trocitos durante 10-15 minutos, cocido en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos u horneado unos 45-60 minutos a 200ºC (en el horno saldrá mucho más caramelizado). En cualquier caso, para saber si ya está listo, podéis pincharlo con un cuchillo o tenedor y si entra fácilmente, es que están listos para consumir.
• Mezclar todos los ingredientes con una batidora potente o un robot de cocina.
• Cocinar en el microondas a máxima potencia unos 4 minutos (dependiendo de la potencia del micro). Nosotros lo que hacemos es que, como con nuestro molde no giran en el microondas porque es muy grande, a los 2 minutos giramos el molde 180º para que se hornee por todas partes igual.