Nadie duda, o al menos eso esperamos, de las bondades y propiedades del aceite de oliva, de la importancia de su consumo, de su inclusión en nuestra dieta en sustitución de otras grasas menos saludables, de utilizarlo como ingrediente base de nuestras recetas, pero… ¿sabemos distinguir las distintas categorías que nos encontramos en el lineal…