En casa consumimos mucho pescado. Siempre tenemos en el congelador pescado congelado para utilizarlo en cualquier momento. Solemos comprarlo en lomos y sin espinas. Es algo más caro, pero tanto a nosotros como a las peques nos facilita el comerlo, sin la preocupación de las inesperadas espinas.

Aunque hay recetas que repetimos, solemos ir cambiando para no caer en la rutina. A veces es simplemente cambiar un tipo de pescado por otro, otras veces nos inventamos la receta sobre la marcha y muchas otras vamos adaptando recetas que nos van pasando. Lo que no falla nunca en nuestros platos de pescado es la sencillez y la rapidez. Como ésta que os dejamos a continuación… ¡Listo en 20 minutos!:

Ingredientes

• 100 g de almejas
• 8-10 hojas de perejil picadas
• 3-4 dientes de ajo
• 50 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 600 g de bacalao fresco o previamente descongelado
• 12 gambas enteras sin pelar
• 200 ml de agua
• Un chorreón de vino blanco (opcional)

Elaboración (THERMOMIX®)

1. Lavamos bien las almejas con agua tibia y sal para que suelten la arena. Las podemos dejar en remojo un rato.
2. Echamos los ajos y el AOVE al vaso y picamos 5 seg/vel 5.
3. Sofreímos 5 min/120ºC/vel 1.
4. Mientras tanto colocamos los lomos de bacalao en el recipiente y bandeja Varoma, junto con las almejas y las gambas. Regamos con un chorrito de AOVE y tapamos.
5. Vertemos el agua en el vaso, junto con el vino (opcional) y el perejil.
6. Situamos el Varoma en su posición y programamos 12 min/Varoma/vel 1.
7. Colocamos el pescado en una fuente acompañado de las almejas y las gambas. Finalmente regamos con la salsa del vaso.