Esta receta es la culpable de que NUNCA pidamos tiramisú fuera de casa… ¡nunca está igual que la casera hecha por Sao! Y mira que es rápida y sencilla… ¡pero está que-te-que-te! Además, nos hemos tirado todo el embarazo sin poder probarlo debido a que lleva huevo crudo, así que esta navidad tenemos claro cuál va a ser nuestro postre estrella.

Ingredientes

• 400 gr de queso mascarpone
• 1 huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• Bizcotelas, sobaos o bases de bizcocho
• 250 ml de café*

* Podéis sustituir el café por leche con cacao para mojar las bizcotelas si el postre lo van a tomar niños, u optar por café descafeinado.

* Recordad también que en el huevo puede haber salmonela. En la mayoría de los casos está en escasa cantidad y nuestro estómago de adultos es capaz de destruirla. Sin embargo, el estómago de los niños produce menos ácidos para poder atacarla, así que una cantidad menor de germen es capaz de producir la infección. Antes de los 2 años NO es recomendable que tomen huevo crudo (esto es: merengues, mojar la yema del huevo, huevo pasado por agua, mayonesas caseras, o nuestro famoso tiramisú).

Preparación

Tradicional

• Mojar las bizcotelas en el café, que no queden muy empapadas. Si optáis por las bases de bizcocho (express total), nosotros la empapamos con ayuda de una cuchara sopera o una jarrita pequeña.
• Montar la clara del huevo con unas varillas (un truqui para que se monten mejor es echarles una pizca de sal).
• Mezclar el azúcar con la yema del huevo.
• Reunir la clara, el azúcar y la yema. Añadir el queso mascarpone removiendo con un tenedor lentamente.
• Poner 1 capa de bizcotelas + 1 capa de crema.
• Decorar con cacao en polvo.